Nos viandes sont issues d'animaux nés et élevés à la ferme.
Boeuf

Nous possédons environ 150 mères Charolaises et 20 Aubracs, qui donnent naissance entre novembre et mars.

Nos animaux passent environ 7 mois de l'année dans nos pâturages. Le reste du temps, ils sont nourris aux fourrages issus de nos terres.

Veau

Les femelles seront élevées pour devenir elles aussi de futures mamans vers 3 ans.

Les mâles seront vendus pour l'engraissement ou abattus pour la vente directe.

Leur viande sera de couleur rosée car ils consomment de l'herbe et du foin, contrairement au veau de lait.

Mouton

Nous possédons une centaine de brebis Charolaises élevées en plein air toute l'année et qui agnellent principalement en décembre. Tout comme les bovins, nous gardons les agnelles pour la reproduction et vendons les mâles.

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